TROYES

Sous les poutres de La Taverne, les breuvages d’antan côtoient les délices d’aujourd’hui.

Un Hydromel envoûtant, une cervoise revigorante, des élixirs d’herbe oubliés, ou encore un vin épicé. Chaque gorgée vous conte une histoire.

Et pour ne pas boire le ventre creux, nous vous proposons des terrines et saucissons de caractère qui viendront compléter ce festin de voyageur.

Maître des lieux et esprit stratège, Jean Matthieu dit Seigneur de Montceaux veille sur la taverne. C’est lui qui, dans l’ombre des chandelles imagine les festins, orchestre les réjouissances et tient les registres avec rigueur. Seigneur des comptes et des contes, il incarne l’âme noble et ordonnée de la Taverne.

Derrière le comptoir de chêne, le tavernier veille. Il accueille les âmes de passage d’un regard franc. La voix grave et le geste sûr. Sous le personnage se cache un cœur généreux et un goût certain pour l’hospitalité. C’est lui qui verse l’hydromel, conte les saveurs de l’ypocras, et veille à ce que nul ne reparte sans avoir trinqué à la vie.